本篇文章给大家谈谈甜味酒精文笃，以及酒精 甜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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什么是酒?{急}
第一节 酒的基本知识 酒的概念酒是用粮食、水果等含淀粉或糖的物质经发醇制成的含乙醇（酒精）的饮料，其物理特性是： 常温下呈液态，无色透明，易挥发，易燃烧，沸点为73℃，冰点为－114℃。
酒，汉语常用字（一级字）[1]，读作jiǔ，最早见于甲骨文。本义指用粮食、水果等含淀粉或糖的物质发酵制成的含乙醇的饮料，又可引申为动词，指饮酒。
用粮食、水果等含淀粉或糖的物质发酵制成的含乙醇的饮料。酒的化学成分主要是乙醇，通常含有杂醇和酯类物质。食用白酒的浓度在60度以下(也就是60%)以下，白酒经分馏提纯至75%以上就是医用酒精，提纯到95%以上为无水乙醇。
酒精是一种无色透明、易挥发，易燃烧，不导电的液体。有酒的气味和刺激的辛辣滋味，微甘。
酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度在60度（即60%）以下，白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到95%以上为无水乙醇。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。
品尝葡萄酒有哪些专业术语?
酸度Acidity 所有的葡萄酒里面都含有酸，酸度我们用低到高来描述。舌头的两侧的味蕾对酸度最为敏感。酸度也是维持白葡萄酒生命的主要支柱。
平衡：好的术语，描述了在葡萄酒中香味，酸度，干燥度或甜度的成分均匀而又和谐地分布。酒体：葡萄酒在嘴中的感觉－或丰满或单薄，可以表达为酒体丰厚，酒体均匀或酒体轻盈。
芳香(Aroma)/醇香(Bouquet)：都是指葡萄酒的香气，前者主要指葡萄酒年轻时的香气，后者指葡萄酒经过熟成后发展出来的香气。
柔顺（souplesse）也用于高质量的红葡萄酒，这个词需要正确理解，一般人认为souple是菜汤，没有多少实质内容。
平衡：好的术语，描述了在葡萄酒中香味，酸度，干度或甜度的成分均匀而又和谐的体现。
长度（Length） 酒吞咽后口腔中余味停留的时间长短，时间长者较佳。清淡的（Light） 清淡型葡萄酒，指葡萄酒入口单薄的感觉。成熟的（Mature） 已经可以饮用的葡萄酒。
怎么辨别酒精酒和粮食酒
粮食酒与酒精勾兑酒的区别：原料不同、工艺不同、酿酒成本不同。原料不同 粮食酒以纯粹粮食为原料，用酒曲经过发酵然后蒸馏生产。酒精酒的主要原料是食用酒精和水，以及香精香料等呈香物质，糖精等改善口感的物质。
看执行标准 买白酒时，我们可以通过看白酒的执行标准号来判断它是粮食酒或者酒精勾兑酒。如果白酒的执行标准号是GB/T20821，说明它是液态法白酒，这种白酒是用食用酒精勾兑的。
冷冻法。把好的白酒放到冰箱冷冻1-2个小时，约零下一5度以上.如酒体呈乳白色酒中有棉絮状悬浮物的为纯粮白酒，不变样的是酒精酒。
纯粮食酒体粘稠，晶莹剔透，倒酒入杯时可拉丝成线 纯粮食酒体张力较大，酒花如绿豆大小，均匀饱满，持久不散。（酒气泡）纯粮食酒分子互抱很紧，酒体就算高出杯口一点也不会溢出来。
古代的酒酒精含量究竟多高,为何古人总是“千杯不倒”?
事实上，古人之所以能够做到千杯不醉与以下的原因有关。
最早的酒是用谷物或水果发酵而成的，因为有发酵的杂质所以称为浊酒，这种酒的度数大概为9度，最高不超过15度，后 来宋元时期，酒开始经过二次高温蒸馏，这种酒度数较高，与今天的酒度数差不多。
还有一个原因是计量单位不同，李白斗酒诗百篇，相信他喝的一杯酒应该只有二十五克左右，所以能干杯不醉，也是有原因的，但文学中也有夸张的成份。
千杯不醉只是一个虚数，一个形容词而已，主要是为了形容一个人的酒量过人，并不是说这个人真的喝了一千杯酒而不醉。
其实用蘖酿造出来的酒被称之为醴，这是一种甜酒，究竟的度数非常的低，所以在古代就会有人说小人之交甘若醴。而用曲酿造出来的酒才算得上是真正的酒，而这种酒的度数则要高一些，酒精的度数大概就是在10-18度之间。
咋样识酒,爱酒,品酒,赏酒?
1、葡萄酒的颜色应该是清澈、有光泽的，不应该是浑浊不清的，凭借葡萄酒色泽深浅的差异，可判断出这瓶葡萄酒的成熟度，最好在阳光下，而且尽可能在白色的背景前观察酒的颜色，通常红葡萄酒愈老颜色愈浅，愈年轻颜色愈深。
2、好酒的定义欧洲人说，自然的酒就是好酒；美国和澳大利亚人说，能取悦于人的酒是好酒；读葡萄酒贸易的人说，畅销的酒是好酒；品酒师说，性价比高的酒才是好酒。
3、将杯子(半杯)倾斜，然后以白色为背景看看葡萄酒的颜色，如以桌布或一张纸为背景(彩色的背景会使葡萄酒的颜色改变)。声明一下，只要注意在倾斜的杯子中葡萄酒的颜色有多深或多浅，是什么颜色的。
4、观察：将酒杯倾斜置于白色背景上，然后观察酒液与玻璃接触边缘的颜色、浓郁度和色度。摇杯：摇晃杯子，以观察葡萄酒的粘稠度。粘稠度高的葡萄酒，通常酒精度或残糖量较高。颜色：观察葡萄酒的色度并对比。
5、(4)领略酒的风格：酒的色、香、味综合成酒的风格。酒的风格是只可意会，难以言传的。它是饮酒者在饮酒过程中，通过色、香、味获得的综合感觉，给人一个整体印象，使人一饮而再饮，而且爱不释杯。
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