大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酒精的效应的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酒精的效应的解答，让我们一起看看吧。
什么是巴斯德效应？如何利用其指导酒精发酵？
相比起足氧的情况，酵母在缺氧的情况下消耗更多的葡萄糖，生物细胞和组织中的糖发酵为氧所抑制， 这种现象是巴斯德（L．Pasteur）1861 年在研究酵母的酒精发酵量和氧分压之间的关系中发现的，故称巴 斯德效应。由于从呼吸（完全氧化）所得的能量，远大于等量糖发酵所得的能量，因此为了获得对维持生 命活动所需的能量，在有氧情况下与无氧下相比，只消耗少量的糖即足。生物体根据氧的有无，来调节糖 的分解量，而使能量得到节制。现在，人们将在厌氧型和需氧型能量代谢之间的转换过程总结为巴斯德效 指导酒精发酵：在酒精发酵初期，通氧使细胞生长，在发酵后期，转移至无氧环境下，使其糖酵解反应加快，大量累积发酵产物，使酒精产量增高。
75℃酒精遇热水会怎么样 化学？
乙醇溶于水没有化学键的断裂生成，但是有“氢键”的变化。乙醇分子之间有氢键,水也一样，互相溶解时，乙醇和水之间形成新的氢键，但同时又断裂了水分子间和乙醇分子间的氢键，二者相互抵消，因此几乎没有热效应。
是不是水中加了酒精就可以燃烧？
是。高于50度的酒精都可以点燃,高度酒都可以点燃。
酒精密度小于水，所以酒精会漂在水上，就可以点燃。
其在常温常压下是一种易燃、易挥发，且具有特殊香味（略带刺激）的无色透明液体，是常用的燃料、溶剂和消毒剂，也用于有机合成。乙醇与甲醚是同分异构体。
酒精的燃烧靠的是挥发的乙醇蒸气于空气里的氧气发生化学反应，此反应释放出热量反过来促使酒精挥发，从而维持持续燃烧。酒精与水可以互溶，在酒精中加入少量水并不会导致火焰熄灭，但当水分含量提高到一定程度时，由于水分子对酒精分子的束缚效应以及水本身具有较高的蒸发热等原因，在液面上方无法形成浓度足够燃烧的乙醇蒸气浓度，即便使用外部热源，也难以在短时间内将混合液体加热到能够使得酒精迅速挥发的温度，此时酒精水溶液表现为不可燃。根据偶泡吧得出的经验，酒精水溶液在常规状态下可燃/不可然的临界浓度大概在40%上下，表现为大多数50度以上的白酒用火柴都很容易点燃；而40度左右的中低度白酒需要耐心地用火燎一阵子才能点燃，并且很快熄灭；置于那些酒精含量低于20%的酒类，除非在火上烧到沸腾的程度，否则是无法点燃的（曾经有过一次，在苏州某饭店吃饭，点了瓶黄酒，要服务员加姜丝加热，结果丫直接把酒倒进水壶放在煤气灶上加热，直到烧开，提起来的时候喷着气的壶嘴在煤气灶上方划过，然后丫就拎着喷火的酒壶给我送上桌了，那是平生唯一一次见到有人把黄酒点燃的经历）
是否能燃烧取决于酒精与水的混合比例,如果酒精占的比例高,那就可以点燃的,如果水的比例大,那就不燃烧了。题目中是说往水中加酒精，那酒精不多，水多，所以不能燃烧。如果是往酒精里加水，酒精多一些，水只加一点，那就会燃烧。
不会。酒精与水可以互溶,在酒精中加入少量水不会导致火焰熄灭,但水分含量提高到一定程度时,水分子对酒精分子的束缚效应以及水本身具有较高的蒸发热等,在液面上方无法形成浓度足够燃烧的乙醇蒸气浓度,使用外部热源,也难以在短时间内将混合液体加热到能够使得酒精迅速挥发的温度,此时酒精水溶液则为不可燃。
到此，以上就是小编对于酒精的效应的问题就介绍到这了，希望介绍关于酒精的效应的3点解答对大家有用。
