大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何区别酒精酒和粮食酒的问题，于是小编就整理了5个相关介绍如何区别酒精酒和粮食酒的解答，让我们一起看看吧。
粮食酒和酒精酒的区别？
粮食酒和酒精酒是不同的饮品。
1. 粮食酒是指以谷类、豆类、薯类或者其它富含淀粉质原料为主要原料发酵而成的酒类，像啤酒、黄酒都属于粮食酒范畴， 粮食酒的酒精度数一般比较低。
2. 酒精酒则是以葡萄、苹果、蜜糖、麦芽等为主要原料制成的酒类，通过除杂、发酵、蒸馏、贮存等工艺制成，像白酒、威士忌都属于酒精酒类别, 酒精度数一般较高。
综上所述，粮食酒和酒精酒的原料不同，制作工艺和酒精度数也不相同。
分辨酒精酒和粮食酒可以看白酒的配料表和执行标准，酒精酒是指酒精勾兑酒，配料表上一般有食用酒精和香精等添加剂，执行标准是GB/T20821和GB/T20822；而粮食酒的配料表上只有粮食和水，执行标准有GB/T10781等。
粮食酒和酒精酒如何分辨？
第一从白酒的执行标准上判断粮食酒与酒精酒，我国白酒执行标准：GBT10781-2006是固态法白酒的执行标准。
第二把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为劣质酒。
第三从主料栏里看酒质。质量最好的酒是大曲酒。我国历届评出的优质白酒都是大曲酒。
粮食酒与酒精酒燃烧区别？
倒一点酒在酒杯或小碗里，点燃。
如果是粮食酒，燃烧后剩余的***酒是浑浊的，闻着有粮食发酵后的香味，喝着酸酸甜甜。这是因为粮食酒里面除了燃烧掉的醇，还有脂、酸、醛、酮等多种微量成分，它们会使剩余的***酒变浑浊，使味道变酸甜。
如果是酒精勾兑酒，燃烧后剩余的***酒依然清澈，但闻到的是骚臭、刺鼻的化学物品的气味，根本无法下咽。
怎样鉴别粮食酒与酒精酒？
看执行标准：
买白酒时，可以通过看白酒的执行标准号来判断它是粮食酒或者酒精勾兑酒。如果白酒的执行标准号是GB/T20821，说明它是液态法白酒，这种白酒是用食用酒精勾兑的。
而执行标准号是GB/T20822的是固液法白酒，是用不高于30%的固态纯粮基酒加上食用酒精勾兑出来的，也不算是粮食酒。
而固态法酿造的白酒才是真正的粮食酒，它的执行标准会由于香型的不同而不同。大家只需要记住GB/T20821和GB/T20822这两个酒精勾兑酒的执行标准，就可以轻松区分粮食酒和酒精勾兑酒了。
闻酒香
检验白酒是不是粮食酒，可以取一点白酒倒在手心，然后双手进行揉搓。揉搓完之后闻一下手上的酒味，如果还有酒的香味，则说明这个酒是好酒，纯粮酿造的。而如果是酒精勾兑的白酒，则只有香精味，闻起来很冲鼻子，而且留存时间很短，很快就没有味道了
食用酒精原料也是粮食，和粮食酒有多大区别？为啥被众多人吐槽？
首先可以告诉你，食用酒精不单单用谷物可以酿造，其他的薯类、糖蜜都可以作为使用酒精的原料。
食用酒精主要分为三种：
玉米酒精、薯干酒精、糖蜜酒精。
玉米酒精：就是用玉米制作来的，但是因为玉米里含有的脂肪较多，制得酒精口感不佳，再加上成本较高，一般作为乙醇汽油，不进入酒类市场。
糖蜜酒精：主要用甘蔗、蔗糖，多数是用甘蔗制糖后的废料制作出来的。
这三类酒精中薯干酒精和糖蜜酒精价格便宜，市场多数酒精勾兑酒都是它们勾兑而成，因为它不具备粮食酒的香味和口感，食用酒精酒往往需要加入乙酸乙酯、冰乙酸等各类添加剂进去，为了达到需要的香型还要加入各种香精进去。所以很多酒精勾兑酒喝了后，会头疼口渴给人不适。所以很多人对酒精勾兑酒很反感。比较身体是自己的，自己要爱惜自己的身体。
而粮食酒通过蒸煮、下曲、发酵、最后蒸馏得到的酒，香味自然，不需要额外加入添加剂，时间是最好的添加剂，通过陈放后，酒入口柔和，回甜，喝后不头疼，嘴不干。给人一种放松感。在一天的劳累后，晚上整一杯粮食酒，浑身舒坦。你说好的东西哪有人不喜欢的。
我是传统工艺酿酒人
刘家酒坊—刘焱
到此，以上就是小编对于如何区别酒精酒和粮食酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于如何区别酒精酒和粮食酒的5点解答对大家有用。
