乙醇（包括醇类）的化学性质可以简单地概括为“一基（羟基）三氢（原子）反应”，即乙醇的主要化学性质发生在四个断键部位，表现为四个部位的原子或原子团参加的具体反应。

扩展资料

乙醇的官能团为羟基。羟基的特殊性决定了乙醇的特殊物理性质，既能溶解多种有机物，也能溶解多种无机物：

（1）乙醇与水、乙酸、乙醛、汽油等能以任意比互溶。正在推广的乙醇汽油正是利用了乙醇与汽油互溶的性质；

乙醇（ethanol）是一种有机化合物，结构简式为CH3CH2OH或C2H5OH，分子式为C2H6O，俗称酒精。

乙醇在常温常压下是一种易挥发的无色透明液体，低毒性，纯液体不可直接饮用。乙醇的水溶液具有酒香的气味，并略带刺激性，味甘。乙醇易燃，其蒸气能与空气形成爆炸性混合物。乙醇能与水以任意比互溶，能与氯仿、***、甲醇、丙酮和其他多数有机溶剂混溶。

乙醇可用于制造醋酸、饮料、香精、染料、燃料等，医疗上常用体积分数为70%~75%的乙醇作消毒剂。乙醇在化学工业、医疗卫生、食品工业、农业生产等领域都有广泛的用途。

乙醇俗称酒精在常温常压下是一种易挥发易燃烧的无色透明液体酒精蒸气与空气可形成混合物？

在常温、常压 下是一种易燃、易挥发的无色透明液体．其蒸气能与空气形成爆炸性混合物，能与水以任意比互溶．按生产的方法来分，可分为发酵法酒精和合成法酒精两大类．从基本用途上分有食用酒精、医用酒精、工业酒精、无水酒精、乙醇汽油等．

食用酒精又称发酵性蒸馏酒，主要是利用谷物类、糖类作为原料经过蒸煮、糖化、发酵等处理后用于食品工业使用．其风味特色分为色、香、味、体四个部分，也就是指蒸馏酒中醛、酸、酯、醇这四大主要杂质的含量．

医用酒精是用淀粉类植物经糖化再发酵经蒸馏制成，相当于制酒的过程，但蒸馏温度比酒低，蒸馏次数比酒多，酒精度高，制成品出量高，含酒精以外的醚、醛成分比酒多，不能饮用，但可接触人体医用．一般使用95%的酒精用于器械消毒；70～75%的酒精用于杀菌等．

工业酒精是提炼石油或煤焦油裂化过程中的化工产品，主要成份是乙醇（约96%），但含有很多致毒致癌成分，例如甲醇（CH3OH）．人摄入甲醇量超过10克就能造成双目失明，饮入量大会造成死亡．工业酒精可用于印刷、电子、五金、香料、化工合成、医药合成等方面．

乙醇（Ethanol）俗称酒精，化学式C2H5OH．

乙醇在常温常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，低毒性，纯液体不可直接饮用；具有特殊香味，伴有***的辛辣味．能与水以任意比互溶．熔点-114.1℃，沸点78.3℃，密度为0.79g/mL

乙醇的用途很广，可用乙醇制造醋酸、饮料、香精、染料、燃料等．医疗上常用作消毒剂等，在国防化工、医疗卫生、食品工业、工农业生产中都有广泛的用途．

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