大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酒精酒与粮食酒的区分的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酒精酒与粮食酒的区分的解答，让我们一起看看吧。
食用酒精和粮食酒区别？
食用酒精酒和纯粮食酒的区别是制作原料和工艺不同，纯粮食酒是以粮食为原料，使用固态法酿造而得；食用酒精酒是用食用酒精和香料等勾兑成，使用固液法和液态法酿造而得。
只用大米、小麦、高粱、糯米等纯粮食酿造的酒才是纯粮酒。判断一个酒是不是纯粮酒，可以看其配料表，如果配料表上标明是由高粱、小麦、玉米或其他粮食酿造的，那么就是纯粮酒，如果配料表中还有香精等，则不是纯粮酒。
酒精勾兑酒又分为纯液态法和固液结合法两种生产方式。固液法白酒是指以固态法白酒（不低于30%）、液态法白酒勾调而成的白酒。固液法白酒提高酒的出产率，降低酒的成本，而且原料里面也会写明了添加了食用香料。
粮食酒的原料是高粱、小麦、玉米等农作物。其中，酱香型白酒对原料的要求更高，最佳选择是产自贵州的糯高梁。
酒精酒原料是食用酒精和水。其中，食用酒精由蔗糖、薯干等经工业手法转化而来
食用酒精和粮食酒的主要区别在于原料和生产工艺不同。粮食酒原料是以纯粮食如高粱，玉米，小麦，大米，糯米，豌豆等原料经过加曲酿造而成，食用酒精则是用玉米，地瓜等原料***用工业方法提取而成，粮食酒味道纯正醇和，口感醇香不辣，食用酒精则是口感辛辣，微苦不香。
粮食酒主要用于制酒，食用酒精主要用于勾兑酒的，以及制造料酒和调味品为主。
粮食酒与酒精酒燃烧区别？
倒一点酒在酒杯或小碗里，点燃。
如果是粮食酒，燃烧后剩余的***酒是浑浊的，闻着有粮食发酵后的香味，喝着酸酸甜甜。这是因为粮食酒里面除了燃烧掉的醇，还有脂、酸、醛、酮等多种微量成分，它们会使剩余的***酒变浑浊，使味道变酸甜。
如果是酒精勾兑酒，燃烧后剩余的***酒依然清澈，但闻到的是骚臭、刺鼻的化学物品的气味，根本无法下咽。
酒精酒和纯粮酒区别？
1、所用原料不同
粮食酒，简单来说就是用粮食酿造的酒，这里的粮食一般指高粱、小麦、大米、糯米等粮食作物，其中，红缨子高粱是最高规格的酿酒原料，常用于酱香酒的酿造，茅台、珍酒、赖世豪酒、汉羿酒用的便是这类高粱。
而酒精酒，顾名思义就是用食用酒精，加上一定比例的水勾兑而成。需要注意的是，现在用的食用酒精与传统上说的“酒精”不同，它是利用薯类等作为原料经过工业手法转化而来，出酒率高，但是品质差。粮食酒精较好，其次是薯类酒精，最差的是糖蜜酒精。
2、酿造工艺不同
粮食酿酒不仅要蒸煮、晾晒、发酵、取酒之外，还十分考验酿造人***用的工艺。像酿造赖世豪酒就必须***用百年赖氏回沙工艺酿造，这样酿出的酒才能保证其口感浓郁焦香醇厚，茅台镇老味道。
相较于纯粮酒，酒精酒的产生过程比较简单粗暴，没有工艺可言，直接***用食用酒精和水勾兑而成。
3、酿造成本不同
粮食酒由于酿造工艺复杂，酿造周期长，比如酱酒需要一年的时间酿造、几年的窖藏，所以在整个酿造过程中，成本相对来说还是十分昂贵的，市面上的大牌酒酿造成本也不例外。
酒精酒因为不需要厂房、设备以及大量人工的投入，再加上食用酒精价格低、添加剂也很便宜，所以成本十分低廉。以勾兑成53度白酒为例，一吨食用酒精可以勾兑出近4000瓶，每瓶成本2元左右，这是市场上勾兑酒泛滥的一个重要原因。
酒友们之所以痛恨酒精酒，其中一个很重要的原因就是明明成本低却凭借包装冒充纯粮酒，欺骗消费者。
到此，以上就是小编对于酒精酒与粮食酒的区分的问题就介绍到这了，希望介绍关于酒精酒与粮食酒的区分的3点解答对大家有用。
