大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酒精酒和粮食酒的问题，于是小编就整理了5个相关介绍酒精酒和粮食酒的解答，让我们一起看看吧。
粮食酒和酒精酒的区别？
粮食酒和酒精酒是不同的饮品。
1. 粮食酒是指以谷类、豆类、薯类或者其它富含淀粉质原料为主要原料发酵而成的酒类，像啤酒、黄酒都属于粮食酒范畴， 粮食酒的酒精度数一般比较低。
2. 酒精酒则是以葡萄、苹果、蜜糖、麦芽等为主要原料制成的酒类，通过除杂、发酵、蒸馏、贮存等工艺制成，像白酒、威士忌都属于酒精酒类别, 酒精度数一般较高。
综上所述，粮食酒和酒精酒的原料不同，制作工艺和酒精度数也不相同。
分辨酒精酒和粮食酒可以看白酒的配料表和执行标准，酒精酒是指酒精勾兑酒，配料表上一般有食用酒精和香精等添加剂，执行标准是GB/T20821和GB/T20822；而粮食酒的配料表上只有粮食和水，执行标准有GB/T10781等。
酒精兑酒和粮食酒区别？
一、生产原料
粮食酒的原料是高粱、小麦、玉米等农作物。其中，酱香型白酒对原料的要求更高，最佳选择是产自贵州的糯高梁；酿造需要在曲的作用下，经历蒸煮、发酵、取酒，进而在不同批次的酒中勾兑出口感丰富，层次分明的酒体。酒精酒直接由食用酒精和水勾兑而成，没有经历酿造过程，通过添加香精香料都呈香物质，调成不同度数、不同香型的白酒。
二、执行标准
只要是正规的白酒厂家，在白酒的标签上都会注明生产标准，一般来说最常见的是这三种：纯粮食酒，标签上标注的是GB\T10781-2006；固液结合的白酒，标注的是GB\T20822-2007；而用纯酒精勾兑的标注的则是GB\T20821-2007。但是有些白酒的标签上，它所标注的不是上面那三种，上面那三种是国家标准，而有的白酒厂家在标注时用的是企业标准，并且企业标准的级别要低于国家标准，所以在看这个标签的时候一定要注意。仔细看清白酒标签上的说明，辨别勾兑和纯粮食酒，防止被忽悠。
三、气味
酒精勾兑酒：只有酒精的味道，没有粮食发酵后的味道，闻起来香但是冲鼻子，空杯十分钟左右再闻，酒杯没有酒香味（添加了香料的工业酒精味道挥发很快）。纯粮食酒：除了酒精味道，还含有其他的微生物发酵、粮食蒸煮、窖池发酵等造成的香味成分，闻起来香味清纯而饱满。空杯十分钟左右再闻，香气保留时间长。
酒精酒和粮食酒的鉴别？
要区别酒精酒和纯粮酒比较简单的方法是检查酒的标签，看标签上的配料表，原料中只有水和粮食的一般是纯粮酒，如果含有食用酒精或液态法白酒的肯定是酒精勾兑酒。像看挂杯，摇酒花，闻味之类凭经验的方法大部分人都太不适合，老酒友可以作为***判断。
粮食酒和酒精酒如何分辨？
第一从白酒的执行标准上判断粮食酒与酒精酒，我国白酒执行标准：GBT10781-2006是固态法白酒的执行标准。
第二把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为劣质酒。
第三从主料栏里看酒质。质量最好的酒是大曲酒。我国历届评出的优质白酒都是大曲酒。
粮食酒和普通的酒精酒有什么区别，有什么优点？
一、原料的区别
粮食酒以纯粹粮食为原料，用酒曲经过发酵然后蒸馏生产。
酒精酒的主要原料是食用酒精和水，以及香精香料等呈香物质，糖精等改善口感的物质。
二、工艺的区别
一般的酿酒过程中，高粱会经历蒸煮、加曲、取酒等多个繁杂的过程，才会酿造出来优质的白酒，再在酒窖中窖藏一段时间后，使酒老熟，因此酒体香味天然、口感饱满、营养丰富。
相对而言，酒精酒的生产周期非常短，勾兑好之后，就可以装瓶上市售卖。酒精酒的生产不仅受时间的影响小，可以快速生产；受原料影响也非常小，只要有酒精就可以大批量生产。
三、酿酒成本不同
首先，酿酒的工序非常复杂，要经过制曲，拌料，发酵，蒸馏，储藏，勾兑，包装等工序，相对来说酱酒的工艺更复杂，比如茅台酒，其一瓶酒生产周期将近五年时间，这也使得成本增加了不少。粮食成本，酿酒一般都***用玉米，高粱，小麦，大米，豌豆，绿豆等农作物，这些粮食的价钱可能很多网友比我都清楚。
人工成本，这个是相对来说成本最高的，一个酒厂，需要普工，需要调酒师，质检，销售，管理人员等，人员工资各地不等，平均一人一个月三四千元算是最低工资了，还不算国家规定的社保等。
新酿出来的酒是需要进行一段时间的窖藏才能达到好的口感，这又增加了成本，生产出来的酒需要包装吧，酒瓶，瓶盖，瓶标，外盒，这些成本也是不小的费用。
到此，以上就是小编对于酒精酒和粮食酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于酒精酒和粮食酒的5点解答对大家有用。
