乳酸菌和酒精,乳酸菌和酒精能一起喝吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于乳酸菌和酒精的问题，于是小编就整理了3个相关介绍乳酸菌和酒精的解答，让我们一起看看吧。

1. 乳酸菌面包里面有酒精吗？
2. 乳酸菌对葡萄酒发酵的影响？
3. 乳酸菌是原核为什么还能无氧呼吸？

乳酸菌面包里面有酒精吗？

没有，酒精已经挥发完了。面包是酵母菌发酵的，之所以吃起来没有酒味，是在制作过程中酒精挥发掉了，而面包当然需要高温烘焙，酵母菌就会被杀死，面包很松软就是因为酵母菌。乳酸菌在发酵过程中是起到一定作用的，主要是生成乳酸和其它醇类物质，改善面包的口感。

乳酸菌对葡萄酒发酵的影响？

在葡萄酒酿造中, 为了提高其稳定性及质量, 经常利用乳酸菌进行苹果酸-乳酸发酵。苹 果酸-乳酸发酵一般自发进行, 也可以接种乳酸菌。本文从酿酒酵母与乳酸菌的交互作用及酚类物 质和酿酒工艺对乳酸菌的作用等方面进行了综述, 讨论了葡萄酒生态环境对乳酸菌代谢的影响, 为苹果酸-乳酸发酵的有效控制

乳酸菌是原核为什么还能无氧呼吸？

乳酸菌之所以产生乳酸是因为它没有能够产生酒精的酶只有能够产生乳酸的酶.此外除去乳酸菌外还有这些都是进行无氧呼吸产生乳酸如：人的无氧呼吸,玉米的胚,马铃薯的块茎,苹果果实,哺乳动物成熟的红细胞（它的细胞无线粒体只能进行无氧呼吸）.

无氧呼吸的两个阶段都是在细胞质基质中.原核生物的有氧呼吸的场所是在细胞质基质中.

到此，以上就是小编对于乳酸菌和酒精的问题就介绍到这了，希望介绍关于乳酸菌和酒精的3点解答对大家有用。