大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腐乳的酒精含量的问题，于是小编就整理了4个相关介绍腐乳的酒精含量的解答，让我们一起看看吧。
豆腐乳里面含有酒精吗？
豆腐乳也含有酒精。
豆腐乳外包装说明书上写的很清楚，其配料中含有食用酒精。因为制作豆腐乳的乳汤是由酒及各种香辛料配制而成的，酒精含量一般控制在12%左右。因此食用豆腐乳短时内也被测出酒驾。专业测试结果为，吃一小块豆腐乳，酒精含量检测显示为57mg/100ml，已超过酒驾标准。
豆腐乳里面是含有酒精的，只不过含量比较少罢了，腐乳如果是正常发酵，其实是含有少量酒精，但是酒精的量并不会太多，建议是你如果喜欢吃腐乳，在腐乳吃之前，最好是可以蒸上三到五分钟，加热可以让腐乳里面的酒精挥发，从而达到去除酒精的作用。
偶然看见腐乳的原料里有食用酒精，吃完腐乳开车会不会算酒驾？
吃豆腐乳开车在经过一段时间后不会测出酒驾，只有在刚吃腐乳之后才会测出酒驾。腐乳食品配料含有“食用酒精”，吃完腐乳口腔内会残留有酒精含量，因此，吃完腐乳马上吹气，会检测出有酒精含量。但腐乳酒精含量的“威力”只有短暂的几分钟时间而已。
根据实验测试，吃下一块豆腐乳，检测酒精含量高达292.5mg/100ml，远远超过醉驾80mg/100ml标准。两分钟后，喝了一杯水再检测，酒精含量为11.9mg/100ml。4分钟过后，再检测，酒精含量已是0。
这样不算酒驾，首先我们要明白酒驾的鉴定标准，100ml血液里面酒精含量达到20ml以上才算酒驾，喝一口白酒，再吐出来，白酒都没有进入消化系统，血液里面根本没有酒精，怎么会被测出酒驾呢！我们不要草木皆兵，沾点酒就是酒驾，网上甚至谣传吃蛋黄派，腐乳等食品也会被查出酒驾，能被查出酒驾必须是大量食用这些食品，100ml血液里面酒精含量超过20ml才能构成酒驾。我们提倡喝酒不开车，开车不喝酒是为了大家的生命安全，但不是跟酒有关的食品或者用品都会导致酒驾，只要不过量，是不会导致酒驾的。之前传闻用过漱口水也被查出酒驾，我认为是不可能的，应该是作者为了吸引眼球自己瞎编的，万一遇到这种情况，及时跟交警沟通，要求验血，还自己一个清白。喝一口酒再吐出来是不会被查出酒驾的，放心驾驶，切记喝酒之后千万不要开车哦！目前全国酒驾查得特别厉害，“开车不喝酒，喝酒不开车”警钟长鸣！
为什么有些腐乳里添加了食用酒精，有什么用处呢？
腐乳的制作时，有以豆腐坯培养毛霉的过程，称前期发酵，使白色菌丝长满豆腐坯表面，形成坚韧皮膜，积累蛋白酶，为腌制装坛后期发酵创造条件。
腐乳汤料的配制中就含有酒，一是增加其口感，二是抑制微生物指标大肠杆菌群。
腐乳含k2吗？
豆腐乳中还含有丰富的维生素K2，这种成分有利于保护骨骼，四川大邑县的唐场豆腐乳川味浓郁，以麻辣、香酥、细嫩无渣见长；另外四川成都、遂宁、眉山等地所产的***豆腐乳也很有特色，每块腐乳用***叶包裹，味道鲜辣适口；河南拓城的酥制腐乳则更是醇香浓厚，美味可口。
到此，以上就是小编对于腐乳的酒精含量的问题就介绍到这了，希望介绍关于腐乳的酒精含量的4点解答对大家有用。
