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生物题目研究温度对酵母菌酒精发酵的影响
1、温度对酵母菌的影响实验报告可以写温度的高低对酵母菌发酵的速度有影响。在三个小碗里分别加入等量的热水，常温水和低温冷藏水，并用标签纸做好标记，再分别加入一小勺的干酵母搅拌溶化。
2、（一）温度： 我们已经讲过，在一定的温度范围内，随着温度的增加，酵母的发酵速度也增加，产气量也增加，但最高不要超过38℃，这是经过实验得出的数据。实际生产也表明：一般的发酵面团温度应控制在26—27℃范围内。
3、故C正确；温度对酵母菌酒精发酵（18—25℃）和醋酸菌（30—35℃）发酵的影响都很大，故D错误。考点：本题考查果酒和果醋制作的相关知识。点评：本题意在考查考生的识记能力，属于容易题。
4、酵母是一种有益的生物蓬松剂，对人体没有任何负作用，并可以提供人类所必需的而又缺乏的营养物质和维生素，是最理想的发酵方法。它和化学发酵粉有着本质的区别。由于生物的适应原因，所以酵母菌发酵受温度影响。
影响酒精发酵的主要因素有哪些
1、②一般发酵饮料酒的酒精含量9-13%，缺少防腐能力，还需巴氏杀菌或添加防腐剂；③饮料酒中，如添加酒精使含量达到20%，就不需杀菌处理，有防腐抑菌作用。菌种 发酵开始时预期菌种迅速繁殖可抑制其它杂菌生长。
2、其中的影响因素就有：温度：微生物（如酵母菌）在不同温度的分解能力不同，在最适温度分解得到的产物最多，最适发酵温度为30~33℃。
3、第一，温度是影响酵母发酵的重要因素。过高或过低的温度都会对酵母的生长和发酵造成影响。一般来说，在20-30℃的温度下，酵母会有较好的发酵效果。第二，pH值也是影响酵母发酵的因素之一。
4、温度，糖度都是影响发酵速度的因素。温度很低的时候，酵母活性不够是很难发酵的。一般红葡萄酒酿造温度是20-30摄氏度，这个温度酵母就可以工作启动发酵。
5、您好，可能的原因有以下几个。（1）生料酒曲的质量。生料酒曲的质量，是出酒率高低的关健。质量好的生料酒曲，能将原料内的淀粉和糖全部发酵为酒精，出酒率自然就高。
酒精发酵环境的温度
用酒曲发酵时，控制发酵室温度在20-28度最佳。夏季温度太高时请注意控制发酵料醅的温度不超过36度，温度过高会促进氧化，微生物引起的酸败及失稳。
酵母菌适宜的温度是30至35度，因此酒精发酵阶段的温度也控制在30度就行了，最高不能超过35度，更重要的是不能让氧气进入其中。
当气温在15-25度时，是发酵的最佳温度，此时发酵周期短。4-5月份的气温大概在20-30度左右，是最适合酿酒发酵的。其实从3月下旬开始气温就很适合酿酒。
酒精发酵温度的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于酒精发酵温度为什么是1825、酒精发酵温度的信息别忘了在本站进行查找喔。
