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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酒精酵母的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酒精酵母的解答，让我们一起看看吧。
为什么酵母把发酵液中糖转化为酒精？
可以被酵母直接***用的糖是葡萄糖，果糖。蔗糖则需要经过酵母中的转化酶的作用，分解为葡萄糖和果糖后，再为发酵提供能源。
还有麦芽糖，是由面粉中的淀粉酶分解面粉内的破碎淀粉而得到的，经酵母中的麦芽糖酶转化变成2分子葡萄糖后也可以被利用
（图片来源网络，侵删）
如果实验室有气相色谱 那检测起来就很方便了 而且结果比较精确按你说的重铬酸钾方法 如果担心葡萄糖的影响 其实很好办 只需要将提取液中的酒精加热完全蒸发出来 这样就把酒精和葡萄糖分开了 再使用这个方法进行检测就不会有干扰 或者将酒精蒸出后利用酒精计检测
酿酒酵母的分类？
酒类酵母分为酒精酵母、生香酵母、威士忌酵母。酒精酵母又分为小曲酒酵母、大曲酒酵母、小麦酒精酵母、甘蔗酒精酵母。
酵母菌是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。目前已知有1000多种酵母，根据酵母菌产生孢子(子囊孢子和担孢子)的能力，可将酵母分成三类：形成孢子的株系属于子囊菌和担子菌。不形成孢子但主要通过芽殖来繁殖的称为不完全真菌，或者叫“***酵母”。目前已知大部分酵母被分类到子囊菌门。酵母菌主要的生长环境是潮湿或液态环境，有些酵母菌也会生存在生物体内。
（图片来源网络，侵删）
酵母是酒吗？
酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少；目前的生物发酵研究基本上***取酵母浸粉、酵母浸膏为多，酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛。
到此，以上就是小编对于酒精酵母的问题就介绍到这了，希望介绍关于酒精酵母的3点解答对大家有用。
（图片来源网络，侵删）
