大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于碘液和碘酒的问题，于是小编就整理了1个相关介绍碘液和碘酒的解答，让我们一起看看吧。
碘酒和淀粉混合后会怎样？
碘酒可以和淀粉产生化学反应，一般来说会变成蓝色点，是一个强氧化剂，一般来说会将淀粉中的成分氧化，所以就会出现蓝色。
直链淀粉并不是朝一个方向伸展的直线状结构，而是由分子内的氢键始见卷曲成螺旋状的立体结构。螺旋中有一定的空腔碘分子，可钻入空腔，蓝色就是淀粉。
产生特殊的蓝色（很深，接近于紫色）这个是碘单质的特征反应具体相关的内容是：淀粉是一种高分子化合物。淀粉与碘酒反应的本质是生成了一种包合物(碘分子被包在了淀粉分子的螺旋结构中了），这种新的物质改变了吸收光的性能而变了色。天然的淀粉组成成分可以分为两类：直链淀粉和支链淀粉。
淀粉能吸附碘，使碘吸收的可见光的波长向短的波长方向移动，棕色的碘液就变成蓝色。同时碘与淀粉也会生成包和物。
淀粉跟碘生成的包合物的颜色，跟淀粉的聚合度或相对分子质量有关。在一定的聚合度或相对分子质量范围内，随聚合度或相对分子质量的增加，包合物的颜色的变化由无色、橙色、淡红、紫色到蓝色。
颜色成因
近年来用先进的分析技术(如X射线、红外光谱等)研究碘跟淀粉生成的蓝色物，证明碘和淀粉的显色除吸附原因外，主要是由于生成包合物的缘故。
什么是包合物呢?直链淀粉是由α-葡萄糖分子缩合而成螺旋状的长长的螺旋体，每个葡萄糖单元都仍有羟基暴露在螺旋外。碘分子跟这些羟基作用，使碘分子嵌入淀粉螺旋体的轴心部位。碘跟淀粉的这种作用叫做包合作用，生成物叫做包合物。
在淀粉跟碘生成的包合物中，每个碘分子跟6个葡萄糖单元配合，淀粉链以直径1.3nm绕成螺旋状，碘分子处在螺旋的轴心部位。
到此，以上就是小编对于碘液和碘酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于碘液和碘酒的1点解答对大家有用。
