碘酒和大米,碘酒和大米会发生什么原理变化

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于碘酒和大米的问题，于是小编就整理了2个相关介绍碘酒和大米的解答，让我们一起看看吧。

1. 大米遇到碘酒是什么反应？
2. 在米饭上洒几滴碘酒，会有什么现象，得出什么结论？

大米遇到碘酒是什么反应？

大米由于含有淀粉，将清水里加入大米，大米中部分淀粉会溶于水。往水里加入点酒后，碘酒与淀粉发生络合反应，反应物通常为蓝色，这时如果再往水中加入硫代硫酸钠或者其它还原剂，水就还原成清水，米也会还原成白色。这个化学反应现在的中小学的课程里就应该有。

而你说的呈棕色可能是加入的碘酒里含有其他成分（比如溴）等，再变清、变白的的原理应该一样。

商家应该是利用了这个原理来对其产品做宣传。个人认为，不值一信。

在米饭上洒几滴碘酒，会有什么现象，得出什么结论？

在米饭上洒几滴碘酒，米饭会变蓝，得出结论碘遇到淀粉会变蓝。米饭的成份是淀粉，碘酒里面含有碘，淀粉遇碘显色原理，直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫红色，糊精遇碘呈蓝紫、紫、橙等颜色。碘遇淀粉变蓝的原理是由于碘分子进入淀粉螺旋圈内，形成淀粉碘络合物的原因。

当链长小于6个葡萄糖基时，则不会呈色；当链长平均长度为20个葡萄糖基时，则会呈红色；当大于60个葡萄糖基时，则呈蓝色。

到此，以上就是小编对于碘酒和大米的问题就介绍到这了，希望介绍关于碘酒和大米的2点解答对大家有用。