本篇文章给大家谈谈碘酒遇到脂肪什么颜色，以及碘酒遇到含有什么的食物会变蓝对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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脂肪和蛋白质遇到碘液会变蓝吗?
【答案】B 【答案解析】试题分析：淀粉遇碘液变蓝是淀粉的特性，蛋白质、脂肪、水遇碘液没有这个特性。考点：本题考查的是营养物质的鉴定。点评：此题为基础题，解答此题的关键是掌握营养物质的鉴定方法。
应该是碘酒的颜色。碘液遇到淀粉变蓝，所以用碘液检验淀粉的存在。碘液遇到脂肪和蛋白质不变色。而猪肉里含脂肪和蛋白质较多，含淀粉较少，因此滴加碘液后猪肉只有碘酒的颜色，自身不会变色。
物理方法：将花生***烘烤后，把子叶放在白纸上，用手挤压白纸会出现透明的油迹，即说明花生子叶中含有脂肪.蛋白质：灼烧产生烧焦羽毛的气味是蛋白质。遇浓HNO3变性产生***不溶物是蛋白质。
子叶变蓝，因为菜豆是一种单子叶植物，在其子叶中很多细胞都已经转化成淀粉囊，所以碘酒中的碘与淀粉反应会显蓝色。
淀粉：从进入口腔一开始就被简单消化/检验：遇碘液变蓝。蛋白质：在胃中被部分消化分解/检验方法：暂时未知 脂肪：最后才被消化完全/检验方法：不溶于水易溶于汽油，在遇到胆汁时被分解为乳浊液。
米汤里含有淀粉。淀粉具有遇碘变蓝的特性，这是由淀粉本身的结构特点决定的。淀粉是白色无定形的粉末，由10％～30％的直链淀粉和70％～90％的支链淀粉组成。溶于水的直链淀粉借助分子内的氢键卷曲成螺旋状。
猪肉遇到碘酒会变成什么颜色?
肥肉滴碘酒后，不会变蓝。肥肉的主要成分是蛋白质和脂肪。因为碘能使淀粉变蓝，不能使蛋白质、脂肪变蓝。简介：肥肉主要指的是肥猪肉，比如五花肉、肘子肉上的一些部分。一般也可指人身上的脂肪。
米饭遇到碘酒会变成（蓝色），属于（化学变化）。只要食物发生颜色变化，（可能）发生了化学变化。往猪肉上滴碘酒，猪肉（不）变成蓝紫色，说明猪肉中（不含）淀粉。白醋的特点是具有（具有酸味）、（无色液体）。
不会，猪肉中不含淀粉。有色的掌印，盖的是可食性色素。
在含有脂肪的食物中滴碘酒会变蓝吗
不会。理由：碘与蛋白质不会发生变色反应，只能与淀粉起变色反应。遇到淀粉就变成蓝色。羊肉的主要成分是蛋白质，而不是淀粉。
碘酒是属于化学方式，加了碘酒就会与淀粉发生化学反应，变颜色。脂肪可以通过物理方法鉴别，用食物在白纸上用力按压，如果出现油印就说明食物中含有脂肪了。其他的方式可以看看其他人的。
B 试题分析：淀粉遇碘液变蓝是淀粉的特性，蛋白质、脂肪、水遇碘液没有这个特性。点评：此题为基础题，解答此题的关键是掌握营养物质的鉴定方法。
还原糖,淀粉,脂肪,蛋白质的鉴定的反应条件是什么?
生物组织的还原糖用斐林试剂鉴定水浴加热出现砖红色，淀粉用碘液出现蓝色，蛋白质用双缩脲试剂出现紫色，脂肪用苏丹三出现橘***。
可溶性糖中的还原糖（如葡萄糖、果糖），与班氏试剂发生作用，可以生成砖红色的氧化亚铜沉淀。脂肪可以被苏丹III染成橘***。蛋白质与双缩脲试剂发生作用，可以产生紫色反应。
斐林试剂只能鉴定还原糖，在加热的条件，能够与还原糖生成砖红色的沉淀（实际上是Cu2O)而葡萄糖则被氧化成葡萄糖酸。蛋白质的鉴定与原理：鉴定生物组织中是否含有蛋白质时，常用双缩脲试剂。
用斐林试剂鉴定还原糖时，溶液变化过程为；浅蓝色→棕色→砖红色沉淀 2．脂肪鉴定原理 苏丹Ⅲ、苏丹Ⅳ为一种橙***脂肪染色剂。苏丹Ⅲ染液遇脂肪的颜色反应为橘***，苏丹Ⅳ染液遇脂肪的颜色反应为红色。
g/mL的溶液，还有酒石酸钾钠配制而成的。它与可溶性的还原性糖(葡萄糖）、果糖和麦芽糖)在加热的条件下，能够生成砖红色的氧化亚铜沉淀。因此，斐林试剂常用于鉴定可溶性的还原性糖的存在与否。
Cu（OH）2与加入的葡萄糖在加热的条件下，能够生成砖红色的Cu2O沉淀，而葡萄糖本身被氧化成葡萄糖酸。用斐林试剂鉴定可溶性还原糖时，溶液的颜色变化过程为：浅蓝色—棕色—砖红色（沉淀）。
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