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白酒可以做菜吗
炒青菜能放点白酒。炒青菜的过程中加入几滴白酒一起炒，可以使炒出来的青菜色泽更翠绿，也可以焯水的时候一起加入，但是加入的量不能多否则就会串味。
高度白酒可以做菜。烹饪菜肴时可以适量加入白酒，白酒中的高浓度酒精有着消毒杀菌的作用，高温下白酒的酒精挥发会带走菜肴的腥膻味，能起到去味增香的效果，使菜肴的味道更好。
白酒不能代替料酒做菜。因为白酒的酒精浓度一般在57左右，较高的乙醇含量有很强的渗透性和挥发性，会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类，破坏菜肴的原味，味道相对差些。
炒菜时，可以白酒调味，但还是建议用料酒来调味。白酒的酒精度数普遍都比料酒高很多，一般在57%左右，这样乙醇的含量就过高，往往在去除了鱼、肉的腥味之外，对肉的蛋白质也会起破坏作用。
白酒做菜影响身体健康？有些人在烹饪菜肴时，喜欢用白酒代替料酒，这样做是不可取的。因为料酒中的酒精含量很低，再加上料酒中含有酯香、氨基酸等物质，有除腥的效果，添加后不会破坏食物的营养成分和口感。
白酒能代替料酒做菜吗?白酒可以用来做菜吗?
做饭时没有料酒当然也能用白酒代替，只不过白酒烧菜呈香没有料酒那么明显而已。因为料酒原料中除了乙醇之外，还有很多香料萃取精华，所以用料酒做菜不仅去腥功能强大，而且增香效果明显。
白酒可以在就急的情况下代替料酒，但不宜每次烹饪都代替料酒。白酒的酒精浓度一般在57°左右。较高的乙醇含量有很强的渗透性和挥发性，会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类，破坏菜肴的原味，味道相对差些。
白酒不可以代替料酒做菜，因为料酒是专门用来做菜去腥用的，而白酒并非专业用来做菜的，白酒可以在做菜的过程中，但是并不能够代替料酒进行做菜。
白酒可以代替料酒。因为料酒和白酒都可以起到去腥的作用。但是味道会有所欠缺。料酒含有适量的酒精和多种香料，可以使菜肴滋味融合、去腥臭、除异味、产生香味物质、使菜看上去鲜艳美观。
固体酒精可以做菜吗
不可以，酒精灯是易燃品。每所学校都明文规定不允许在学校的宿舍里做饭的！是为了保证师生的安全。
固态酒精燃料可作为车上做饭。一般不用，长期旅行就有电炉，或者小型卡式炉。
燃烧多就不知道，但酒精燃烧的温度不高（400°C~500°C），不太适合做菜。
有一定危害的，不仅对眼睛，还对呼吸道产生刺激。固体酒精用到的是工业酒精和化工酒精，里面含有大量杂醇物，酯化物等等燃烧以后产生有害气味，气体，长时间用固体酒精做饭，会对眼睛，呼吸道产生严重刺激性。
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