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粮食酒和纯粮酒的区别
第六招：加水辨别：酒精勾兑的酒加入水不失光，纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。这个是十分正确的。本人亲自试验过的。这是因为粮食酒中有些物质不溶于水，而只溶于酒，酒加水后度数下降水增多，导致里面的物质析出。
从食用的角度讲，当然是物理压榨好。问题应该是物理压榨与浸出法的区别。物理压榨或压榨工艺，是指纯物理外力作用下，将油料从原料中分离出来。
把酒瓶倒过来并且摇晃一下，如果酒花密集且消失缓慢的就是纯粮食酒；酒花不多并且会消失较快的则为固液结合法白酒；酒花很少并且会快速消失的基本可以判断为酒精勾兑酒了。
在超市购买白酒。怎么区分是粮食酿造的?还是用酒精勾兑的?
看是否有纯粮固态标，有就是纯粮食酒，没有就是勾兑酒或者酒精酒。纯粮固态标志，是经过国家认定，并受监管的固态法标准，也就是我们说的粮食酒的酿造标准。
取决于实施标准：购买白酒时，可以通过查看白酒的执行标准号来判断它是粮食酒还是酒精勾兑酒。如果白酒的执行标准号是GB/T20821，那么说明它是液态法败局，此种白酒时用食用酒精勾兑的。
识别酒是勾兑和纯粮酿造的酒有以下几点：看配料表、看标准号、看等级。配料表，有些酒瓶上面的配料表里写的除了水就是酒精没有添加任何香料，这种酒就属于是纯粮酒。而有些会在配料表里写上食用酒精，食用香料之类的配料。
将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。
真正的粮食酿的白酒会完全挥发吗?
这个问题不太严谨，挥发能否完全取决于白酒的浓度。但即使是真正的粮食酿造的也会有水在里面的。
自酿的纯粮食白酒可以保存一年的时间。由于自身酿造工艺有限，达不到酱香型、浓香型白酒的存储年限，如果长时间存储，酒精会在存储中慢慢挥发，酒体风味会变得寡淡，严重时还会出现白酒变质，导致最后无法饮用。
能。可以饮用，白酒里有絮状物能喝，因为白酒中的脂肪酸乙酯物质在低温的环境下会析出，从而产生絮状物，但是在常温下会逐渐消失，属于一种正常现象，如果回温后仍然没有消失则不能继续饮用。
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