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本文目录一览：
- 1、吃豆腐乳吃多了会变成”酒驾“?
- 2、吃豆腐乳能开车吗?
- 3、广合腐乳的酒精含量
- 4、开车为什么不能吃腐乳
吃豆腐乳吃多了会变成”酒驾“?
吃了豆腐乳一般过上4-5分钟，就测不到酒精了，开车是完全没问题的。部分豆腐乳配料中含有‘食用酒精’。
吃腐乳不算酒驾，但是要是吃腐乳的同时还喝了酒，那么就算酒驾。
豆腐乳 在发酵的过程中要用到甜酒或者料酒、黄酒甚至是烧酒，因此豆腐乳中会含有一定的酒精成分，如果吃上几块，口腔中就会有浓重的酒精气味，因此有的司机在刚刚吃完饭被查出酒精含量超标而遭遇“被酒驾 ”并不奇怪。
豆腐乳中含有酒精成分，吃多了自然后驾车被查，自然变成违法酒驾。原因如下：腐乳在发酵贮藏过程中，微生物分泌出各种酶，促使豆腐坯中的蛋白质分解成营养价值高的氨基酸和一些风味物质。
吃豆腐乳能开车吗?
吃两块豆腐乳，再进行吹气检测的确会测出“酒驾”。一分钟后再进行吹气检测，没有酒精含量为0。可以得出结论豆腐乳的确是会测出酒驾，但几分钟内就会趋于正常值。
比较常见的是一些发酵类食品，像豆腐乳，在其制作过程中会加入酒精，防止变质，所以在食用它之后的一段时间内，口腔内会残余一些酒精，所以很容易被误判为酒驾，此外还有一些特殊的菜品、水果、饮料等，稍不注意也会“中招”。
吃豆腐乳开车在经过一段时间后不会测出酒驾，只有在刚吃腐乳之后才会测出酒驾。腐乳食品配料含有“食用酒精”，吃完腐乳口腔内会残留有酒精含量，因此，吃完腐乳马上吹气，会检测出有酒精含量。
吃腐乳不算酒驾，但是要是吃腐乳的同时还喝了酒，那么就算酒驾。
广合腐乳的酒精含量
根据实验测试 吃下一块豆腐乳，检测酒精含量高达295mg/100ml，远远超过醉驾80mg/100ml标准。两分钟后，喝了一杯水再检测，酒精含量为19mg/100ml。4分钟过后，再检测，酒精含量已是0。
每块约8立方厘米的豆腐含酒精325mg/100ml。
根据实验测试，吃下一块豆腐乳，检测酒精含量高达295mg/100ml，远远超过醉驾80mg/100ml标准。两分钟后，喝了一杯水再检测，酒精含量为19mg/100ml。4分钟过后，再检测，酒精含量已是0。
无独有偶，编辑在微博上搜索蛋黄派致“被酒驾”新闻时，发现，原来吃块豆腐乳酒精含量居然能达到231mg/ml，超过标准10多倍，达到了醉驾的标准。
腐乳由酒糟制作，且它的发酵过程中酒精浓度会随发酵时间逐步升高，因此***用酒精检测仪对一小块腐乳（仅0.2g）进行检测时，检测值可能高达112毫克/100毫升。
腐乳内含有更多发酵物质，以一块腐乳作为实验，食用后立即吹气，会产生400mg/100ml左右的酒精含量。当然，这样的酒精物质同样会短暂停留在口腔内，2分钟后继续测试便会消散。
开车为什么不能吃腐乳
1、吃豆腐乳开车在经过一段时间后不会测出酒驾，只有在刚吃腐乳之后才会测出酒驾。腐乳食品配料含有“食用酒精”，吃完腐乳口腔内会残留有酒精含量，因此，吃完腐乳马上吹气，会检测出有酒精含量。
2、一般开车时最好不要吃腐乳，因为含有酒精。腐乳里面是含有酒精的。主要是有两种来源，一种是红色的腐乳中由红曲霉代谢产生酒精，另一种是在后发酵前人工添加酒精(这是最重要的)，以防止***菌繁殖。
3、豆腐乳经过微生物发酵，会分解蛋白质产生酒精。豆腐乳瓶上都写有标注“此品含有酒精”。吃两块豆腐乳，再进行吹气检测的确会测出“酒驾”。一分钟后再进行吹气检测，没有酒精含量为0。
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