碘酒变蓝（碘酒变蓝紫色）|

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颜色不同主要是因为结构不同，光滑平整A4纸多直链聚合，显蓝色，餐巾纸这种比较疏松的，支链会多很多，所以颜色不一样。

碘酒里有I2，纸主要成分是纤维素，碘与纤维素发生络合反应，所以呈蓝色。

（图片来源网络，侵删）

纸的主要成分是木质，纤维素等，而碘酒只有与淀粉才能变色，你所说的现象，是碘酒（偏褐色），滴在纸上，然后由于酒精是强挥发性液体，挥发后就剩下紫蓝色的碘单质。

食物中滴上碘酒能变蓝色的是土豆，土豆中含有淀粉，淀粉有遇碘变蓝的特性。

在食物上滴碘酒如果颜色变成蓝紫色说明食物中含有淀粉。在日常生活中，我们所食用的许多食物中都含有大量的淀粉，而淀粉的特性就是遇碘变蓝。

（图片来源网络，侵删）

A 试题分析：淀粉遇碘液变蓝是淀粉的特性，在鉴定食物营养成分时，向馒头屑上滴加碘酒，馒头屑变成蓝色，说明馒头中含淀粉。点评：此题为基础题，解答此题的关键是掌握营养物质的鉴定方法。

正确答案是B 糖类因为我们知道淀粉遇碘变蓝紫色，是因为淀粉有直链淀粉，和碘反应是蓝色，而支链淀粉和碘显紫色，淀粉中既有支链淀粉，还有直链淀粉，遇碘就是蓝紫色，淀粉是属于糖类中的多糖。

在食物上滴入碘酒，如果被滴到的地方变成了蓝紫色，就说明食物中含有淀粉。

（图片来源网络，侵删）

在食物上滴碘酒如果颜色变成蓝紫色说明食物中含有淀粉。在日常生活中，我们所食用的许多食物中都含有大量的淀粉，而淀粉的特性就是遇碘变蓝。

这是因为米饭里面含有淀粉，而淀粉与碘酒发生反应之后就会变成蓝紫色，这样的反应是发生了化学反应。

碘酒里有I2，纸主要成分是纤维素，碘与纤维素发生络合反应，所以呈蓝色。

淀粉遇碘变蓝。米汤里面含淀粉，而碘酒是碘的酒精溶液。

碘酒中含有碘单质，纸中含有少量的淀粉。碘单质遇到淀粉显蓝色。希望能帮到你。

1、用米汤在白纸上写了字，干后字隐去，用碘酒再在写字的地方涂抹几遍或直接放到用碘酒稀释的水里，白纸上立即显出蓝色字迹。这是因为淀粉是一种高分子化合物。

2、把柠檬汁挤进碟子。加几滴水，用茶匙搅拌。用棉花棒占柠檬汁，在纸上写字。这就是你的密信。

3、米汤里含有淀粉。淀粉具有遇碘变蓝的特性，这是由淀粉本身的结构特点决定的。淀粉是白色无定形的粉末，由10％～30％的直链淀粉和70％～90％的支链淀粉组成。溶于水的直链淀粉借助分子内的氢键卷曲成螺旋状。

4、操作：用米汤作为写字液体，在涂上碘酒后，会呈现蓝色字体显现出来。材料二：白醋+新鲜花瓣研磨过滤液原理：花青素在不同的环境下，会形成不同的颜色。在酸性溶液中，它呈现红色，酸性愈强，颜色愈红，比如一串红等。

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